水分是重要的質(zhì)量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(cháng)食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時(shí)若水分含量超過(guò)或降低1%，無(wú)論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用。如面包和餅干類(lèi)的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分變化造成淀粉結構發(fā)生變化的結果，此外，在肉類(lèi)加工中，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切，所以，食品的含水量對食品的鮮度性、硬軟性、流動(dòng)性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著(zhù)至關(guān)重要的關(guān)系。
鹵素水分測定儀是一種新型的快速水分檢測儀器，采用電磁力平衡原理的高精度電子天平，輔以環(huán)狀鹵素燈和鏡面反射器，能快速、穩定、精確地測定試樣的水分含量，是生產(chǎn)和科研中理想的水分測定儀器。在測量的過(guò)程中會(huì )出現重復性差的問(wèn)題，那么造成這個(gè)問(wèn)題的原因是什么，又該如何來(lái)解決呢?
1、外部環(huán)境不穩定(振動(dòng)等)。
2、選擇的溫度太或樣品氧化，降低干燥溫度。
3、溫度傳感器被污染或損壞，請清洗溫度傳感器。
4、當保護玻璃污蝕時(shí)，加熱量不能*發(fā)揮，請清潔保護玻璃。
5、樣品沒(méi)有*干燥，例如：由于表面結皮，嘗試混合石英沙進(jìn)行干燥。
6、樣品不均勻，例如它們有不同的成分，樣品越不平均則需要多的樣品來(lái)獲得較好重復性的結果。
7、鹵素水分測定儀的操作臺不穩固，請應用穩固的操作臺。
8、選擇的干燥時(shí)間太短，延長(cháng)干燥時(shí)間或選擇合適的關(guān)閉模式“每單位時(shí)間的重量喪失”。
鹵素水分測定儀可廣泛應用于醫藥、糧食、飼料、種子、油菜籽、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、食品、肉類(lèi)、紡織、農林、造紙、橡膠、塑料紡織等行業(yè)實(shí)驗室和生產(chǎn)過(guò)程中水分測定的要求；同時(shí)可滿(mǎn)足固體、顆粒、粉末、膠體、液體等水分含量的測定。
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